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美食从和面开始 第424章 少男少女约会群【求月票】


    水开后,老爷子端着一盘羊尾处的肥肉倒进了锅里。

    徐拙之前在网上看过很多关于吃涮羊肉的规矩和礼仪。

    什么自己的肉不能漂到别人面前。

    什么要一片一片的下,这样才能让肉熟得恰到好处。

    结果老爷子上来就倒进去一盘肉。

    “这么吃的话,是不是不太对啊?不是该一片一片涮吗?”

    徐拙一边用筷子把锅里的肉划散,一边问老爷子。

    老爷子在他碗里淋了一点辣椒油:“那得等到什么时候?正宗的涮羊肉都是一盘一盘吃的,这玩意儿吃的就是爽快和过瘾。”

    好吧,这或许就是厨师和文化人的区别。

    文化人喜欢一道菜,总喜欢把这道菜想象得非常高端复杂,继而演变出许许多多的规矩。

    他们认为只有这样,才符合菜品的身份。

    所以才有了那么多关于菜品的故事和典故。

    但是那些都是真的吗?

    未必!

    比如川菜的一些典故和传说,老喜欢把川菜的传承往古代挖。

    比如一些人就大言不惭的说,水煮牛肉出自唐宋年间,当时盐场的工人把老牛肉切薄片用水煮,最后撒上辣椒淋上热油吃。

    这种半真半假的故事在美食圈里特别有市场。

    但是编篡者忘了一件事,明朝中期辣椒才传到中国,而且刚开始只是被江浙一带的人当成庭院盆栽种植。

    直到明朝末年,辣椒才开始大面积被引入到厨房中使用。

    写唐宋就出现辣椒的人,真应该先学一下历史。

    在厨师眼中,就没这么多糟心事儿了。

    管他什么故事典故,只要好吃就行。

    美食原本就是在品尝的时候,给人的身心带来愉悦感受。

    不需要那些真真假假的故事来传颂。

    因为肉片太肥,锅里很快就漂了一层油花。

    煮了差不多一分多钟的时候,老爷子说道:“好了,可以吃了。”

    说完他率先夹起一片肥肉,在蘸料中蘸一下,趁热塞进了嘴里。

    “唔……香!真香!”

    肥嫩的肉片沾满蘸料,送进嘴里的一霎那,真是让人幸福得想叫出声。

    这种幸福的感觉真是太美妙了。

    唯一的缺憾就是现在没有下雪。

    不然看着窗外飘着的雪花会更加完美。

    徐拙吃了一片之后还不过瘾,继续从锅里夹着肉,蘸满蘸料,大口的吃了起来。

    刚刚还有点饿,这会儿几片肥羊肉下肚,顿时感觉浑身暖烘烘的。

    而且尽管是羊尾的部位,但是一点膻味儿都没有。

    锅里的汤水除了了多层油花之外,没有任何浮沫出现。

    真不愧是国内顶级羊肉。

    这品质绝对没得说。

    吃完羊尾部的肥羊肉之后,老爷子端着一盘羊脖子后面的肉,再次倒进了锅里。

    这个部位的肉被称为上脑,是涮羊肉必吃的部位。

    跟羊尾上那几乎是纯肥的羊肉不一样。

    上脑的肉肥瘦各半,比较绵软,吃起来口感很不错。

    “徐爷爷,怎么老下肥肉啊?现在不能下瘦肉吗?”

    老爷子把锅里的肉划拉开:“先下肥肉,锅里的汤水中才会有羊肉的油脂,再煮羊肉就不会那么柴了,不然清水煮纯瘦肉,羊肉太柴,口感不好。”

    吃涮羊肉的规矩就是先吃肥的,然后越来越瘦,最后涮素菜。

    这样也符合人们对饮食的需求。

    刚开始比较饿,所以吃点肥肉垫垫底。

    等肉吃得差不多了,再用满是肉味儿的汤水涮点青菜。

    这样吃起来不仅更好吃,而且油脂也会紧紧锁住菜叶中的水分也营养,更符合人体的需求。

    吃着涮肉,老爷子开始回忆当年在京城当国宴主厨的事儿了。

    甚至还提了两句于培庸。

    不过当徐拙刚准备问他跟于培庸故事的细节时候。

    老爷子却三缄其口,闭口不言。

    “徐爷爷,其实都是我爷爷的错,你是对的,他能有你这个朋友,真的挺幸福的……”

    小丫头自从听了于培庸讲的故事之后,就对自己爷爷耿耿于怀。

    跟个憨憨一样,天天拿着那块玉佩激励自己。

    要不是徐济民出手相助,估计早把自己折腾疯了。

    老爷子原本不想扯这些了,没想到小丫头居然会这么说,当即来了兴趣。

    他掏出手机,打开小视频对准于可可:“丫头,把刚刚那段胡再说一遍。”

    小丫头一愣:“你准备发给我爷爷吗?你俩啥时候加了微信?”

    老爷子傲娇的哼了一声:“我才不会加他的微信呢,你接着说,我发给你奶奶,让她看看你对于老头的评价。”

    于可可没有说刚刚那些话,而是好奇的问道:“你加了我奶奶的微信?徐爷爷,你不会跟我奶奶……”

    老爷子顿时没了脾气:“小丫头你这想啥呢,我们建了个群,你爷爷奶奶都在里面,我发到群里气气他。”

    建群?

    “你们啥时候有群了?这……不是还在对抗吗?怎么就在一个群里了?”

    这下不光小丫头好奇,徐老板也来了兴趣。

    他真没想到,老爷子居然会跟于培庸一个群。

    真的很想进去看看,他俩在群里会聊点什么。

    甚至徐拙还催着老爷子:“拉我进去呗,我想看看你俩会说啥。”

    老爷子白了他一眼:“你小屁孩进去做什么,我进群之后还没发过消息呢,于培庸也没发过,只有你奶奶和小丫头的奶奶没事会聊几句。”

    原来是这么回事啊。

    小丫头顿时来了兴趣:“那你拉我进群我就把刚刚的话再说一遍,甚至还可更狠一点……”

    可真是于培庸的亲孙女。

    “等着,我进去就偷偷把你拉进去,咱俩好好潜水看热闹。”

    小丫头凑在徐拙耳边说了一句,真是什么时候都忘不了男神。

    老爷子原本不想拉小丫头进去,但是经不过她的软磨硬泡。

    十分钟后,小丫头顺利进群。

    不过看到群名称的时候,她就忍不住笑得直不起腰。

    “笑死我了,少男少女约会群,徐爷爷,你是打算笑死我吗?”

    徐拙拿过她的手机一看,果然是少男少女约会群。

    再看看群成员。

    除了小丫头之外,剩下的就是徐济民老两口和于培庸老两口了。

    四个七十多岁的老家伙,居然自称少男少女。

    啧啧……


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